Zind-Humbrecht Riesling Clos Windsbuhl 2014

69,00 TTC

Le nez dévoile des arômes complexes, encore un peu discrets, rappelant le minéral (pierres mouillées), épices et plantes aromatiques et un peu fumés. Une aération modérée permet une belle évolution, preuve que ce vin ne demande qu’à vieillir. Le palais est marqué par une structure construite autour de l’acidité, qui, en présence de sucres résiduels très discrets, dicte les règles ! Le pH très faible (malgré une fermentation lente et 18 mois sur lies totales) augmente la force de l’acidité en bouche. Forte, mais pas brutale ni agressive, bien au contraire, la finale saline et salivante rend ce vin très agréable et harmonieux. La finale est nette, tendue et devrait encore se resserrer avec le temps.

 

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Disponibilité : Rupture de stock

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg
Région

Domaine

Zind-Humbrecht

Label

AOP

Appellation

Alsace Riesling

Cuvée

Clos Windsbuhl

Couleur

Blanc

Cépage

Riesling

Millésime

2014

Garde

10 ans et +

Contenance

75cl

Température dégustation

12°C

Degré d'alcool

13%

Alliance mets

Crustacés, Fromages, Poissons, Viande Blanche

Agriculture biologique

BIO

Le Domaine Zind Humbrecht fut créé en 1959 par la fusion des exploitations viticoles des familles Humbrecht, viticulteurs à Gueberschwihr et Zind, viticulteurs à Wintzenheim. Avant cette date, les deux familles produisaient et commercialisaient leurs vins en nom propre. Vignerons de père en fils depuis la guerre de trente ans (1620), la famille Humbrecht est une très ancienne famille du vignoble alsacien. Aujourd’hui, prenant la suite de Léonard et Geneviève Humbrecht en 1989, Olivier et Margaret Humbrecht codirigent le Domaine depuis le début des années 2000.   L’expression du terroir, à travers les cépages caractéristiques de l’Alsace, est renforcée par la culture de la vigne selon les principes de la biodynamie, ainsi qu’une vinification respectueuse du travail accompli dans le vignoble. Le respect de la vie du sol passe par la volonté de toute l’équipe des 22 vignerons travaillant sur le domaine à accomplir la plupart des travaux manuellement, à effectuer les travaux nécessaire de labours, piochage et conduite spécifique de la vigne et à réduire le poids des outils –voire l’utilisation de la traction animale- ainsi que du compost produit sur le domaine. L’obtention de raisins mûrs, équilibrés, concentrés et vivants, permet d’éviter toutes les techniques visant à modifier l’harmonie initiale de chaque terroir. Les fermentations sont lentes et les vins séjournent au moins 6 mois sur lies totales. Les mises en bouteilles sont réalisées 12 à 24 mois après les vendanges.  
RÉF : 13211 Catégorie :