Lucien Boillot Puligny-Montrachet 1er Cru Les Perrières 2018

87,00 TTC

Le nez est assez mûr, sur des notes de pêches jaunes, de beurre, de pignons de pain. La craie n’est pas très loin mais se manifeste surtout en bouche. Le vin prend alors toute sa dimension, les papilles se réveillent en sursaut et salivent devant la race incontestable du cru. L’acidité se combine aux notes minérales pour emmener la finale sur une touche fraîche et saline.

Disponibilité : En stock

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg
Région

Domaine

Lucien Boillot

Label

AOP

Appellation

Puligny-Montrachet

Couleur

Blanc

Cépage

Chardonnay

Millésime

2018

Garde

8-10 ans

Contenance

75cl

Température dégustation

12°C

Degré d'alcool

13,5%

Alliance mets

Fromages, Poissons nobles, Veau, Volaille

Lucien Boillot
Ce domaine familial est situé en plein coeur de Gevrey-Chambertin. En 1950, Lucien Boillot s’installe dans la commune et commence à acquérir ses premières vignes au sein de prestigieux 1ers Crus. C’est dans les années 1980 que l’exploitation prend son essor, avec notamment une donation d’appellations de la Côte de Beaune par le père de Lucien. C’est aujourd’hui Pierre Boillot, son fils, qui est à la tête d’un domaine qui comprend maintenant 7 hectares, dans les appellations Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges, Puligny-Montrachet, Volnay et Pommard. L’encépagement est à 95% constitué de pinot noir. Le Chardonnay et le Pinot Beurot se partagent le reste. L’élevage s’effectue en fûts de chêne avec 30 % de fûts neufs maximum, pendant 16 à 18 mois selon les années. La mise en bouteille a lieu au domaine par gravité, sans filtration ni collage. Les pratiques de cette exploitation respectent les principes d’une agriculture biologique et raisonnée, avec labour traditionnel, rendements modérés et utilisation des seules levures indigènes.
RÉF : 16699 Catégories : ,