Lucien Boillot Pommard 1er Cru Les Croix Noires 2018

68,00 TTC

VENTE EN BOUTIQUE UNIQUEMENT

Des notes de cassis et de brulat règnent sur ce Pommard qui brille en bouche par son caractère complet. La pulpe escorte une matière dense et minérale. Les tanins sont fermes mais bien enrobés.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg
Région

Domaine

Lucien Boillot

Label

AOP

Appellation

Pommard 1er Cru

Cuvée

Les Croix Noires

Couleur

Rouge

Cépage

Pinot Noir

Millésime

2018

Garde

10-15 ans

Contenance

75cl

Température dégustation

15°C

Degré d'alcool

13,5%

Alliance mets

Gibier, Terrines, Viande rouge

Lucien Boillot
Ce domaine familial est situé en plein coeur de Gevrey-Chambertin. En 1950, Lucien Boillot s’installe dans la commune et commence à acquérir ses premières vignes au sein de prestigieux 1ers Crus. C’est dans les années 1980 que l’exploitation prend son essor, avec notamment une donation d’appellations de la Côte de Beaune par le père de Lucien. C’est aujourd’hui Pierre Boillot, son fils, qui est à la tête d’un domaine qui comprend maintenant 7 hectares, dans les appellations Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges, Puligny-Montrachet, Volnay et Pommard. L’encépagement est à 95% constitué de pinot noir. Le Chardonnay et le Pinot Beurot se partagent le reste. L’élevage s’effectue en fûts de chêne avec 30 % de fûts neufs maximum, pendant 16 à 18 mois selon les années. La mise en bouteille a lieu au domaine par gravité, sans filtration ni collage. Les pratiques de cette exploitation respectent les principes d’une agriculture biologique et raisonnée, avec labour traditionnel, rendements modérés et utilisation des seules levures indigènes.
RÉF : 16697 Catégories : ,