Domaine Hauvette Les Baux de Provence Amethyste 2017

69,80 TTC

Un vin rouge profond, minéral et comme tous les vins de Dominique Hauvette très élégant. La grande majorité de Cinsault apporte beaucoup de souplesse et d’élégance à cette cuvée.

Disponibilité : En stock

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg
Région

Domaine

Domaine Hauvette

Label

AOP

Appellation

Les Baux de Provence

Couleur

Rouge

Cépage

Carignan, Cinsault, Grenache

Millésime

2017

Garde

10-15 ans

Contenance

75cl

Degré d'alcool

12,50%

Température dégustation

16°C

Alliance mets

Grillades, Légumes du Soleil, Mouton, Viande rouge

Dans son domaine situé sur le versant nord des Alpilles, la discrète Dominique Hauvette est une vigneronne de premier plan. Depuis son installation en 1988 sur les sols argilo-calcaires de Saint-Rémy-de-Provence, elle n’a de cesse d’élaborer des grands vins rouges et blancs. Exigeante dans ses choix de viticulture (biodynamie depuis 2003), de vinification (éraflage total et infusion des baies) et d’élevage (cuve, foudre, fût, œuf en béton), elle respecte comme personne les origines des sols et l’authenticité de ses terroirs pour produire de magnifiques rouges. La sensibilité de la vigneronne s’exprime au travers de cuvées pleines de vie, racées, tout en relief et résistantes pour la garde à l’image de l’intense Cornaline (grenache, syrah et cabernet-sauvignon) et l’Améthyste (à dominante de cinsault complété par du carignan et du grenache), parfumée et d’une finesse remarquable. Pressés délicatement en grappes entières, les superbes blancs gras aux amers nobles et salivants détonnent dans un paysage provençal, où la sous-maturité et les vins acidulés font la loi du marché. Tout bon amateur se doit d’avoir les vins de Dominique Hauvette en cave.
RÉF : 16066 Catégorie :