Bernard Baudry Chinon Blanc La Croix Boissée 2018

24,30 TTC

Le terroir très calcaire donne à La Croix Boissée beaucoup de matière et de minéralité. C’est un joli vin de gastronomie avec des notes de fruits blancs à noyaux et une belle salinité. Quantité limitée.

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Disponibilité : En stock

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg
Région

Domaine

Bernard Baudry

Label

AOP

Appellation

Chinon

Cuvée

La Croix Boissée

Couleur

Blanc

Cépage

Chenin

Millésime

2018

Garde

5-10 ans

Contenance

75cl

Température dégustation

12°C

Degré d'alcool

12,50%

Alliance mets

Risotto saumon, Salade de chèvre chaud, Saumon au beurre blanc

Agriculture biologique

BIO

Bernard Baudry

Bernard Baudry est issu d’une famille de vignerons basés à Cravant (Bourgogne). Avant de fonder son domaine, il se forme à la viticulture à Beaune, puis œuvre en tant que conseiller viticole, pendant 5 années, au laboratoire de Tours auprès de Jacques Puisais. Le domaine Bernard Baudry voir le jour en 1975 avec 2 hectares de vignes. L’exploitation s’agrandit en 1982 et culmine à 30 hectares. La diversité des nouveaux terroirs (graviers, calcaires sableux, argilo-calcaire) invite le vigneron à effectuer des vinifications parcellaires. Son fils Matthieu Baudry entame lui ses études dans le Mâconnais, puis dans le bordelais. Il séjournera une année en Californie avant de rejoindre le domaine Bernard Baudry en l’an 2000. Bernard Baudry recherche la dimension soyeuse et civilisée des chinons, tout en restant au plus près de leur expression de terroir. Cette démarche se double d'une certification bio. Une philosophie qui leur inspire aussi la plantation de vignes non greffées, franches de pied depuis dix ans et l’implantation sur de nouveaux terroirs oubliés, tel l’excellent Clos Guillot à Chinon.

RÉF : 16262 Catégorie :