Parcé Frères Côtes du Roussillon Villages Hommage à Fernand 2017

7,20 TTC

La robe est grenat sombre translucide, avec une pointe violacée. Le nez est fin, gourmand, sur la confiture de fruits noirs en train de mijoter, avec une touche d’épices douces et une pincée de benjoin. La bouche est toute aussi fine, élancée, gagnant vite en ampleur : elle déploie alors une matière soyeuse dans un premier temps, un peu plus rustique dans un second, tout en restant souple et fruitée.

 

Disponibilité : Rupture de stock

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg
Région

Domaine

Parcé Frères

Appellation

Côtes du Roussillon Villages

Couleur

Rouge

Cépage

Carignan

Millésime

2017

Garde

3-5 ans

Contenance

75cl

Degré d'alcool

13,5%

Température dégustation

16°C

Alliance mets

Charcuterie, Viande rouge, Grillades

La Rectorie / La Préceptorie / Domaine Augustin

LA RECTORIE

Le Domaine de la Rectorie est une propriété familiale aujourd'hui dirigée par Marc et Thierry Parcé, véritable fleuron du Roussillon dans les appellations AOC Banyuls et AOC Collioures. L'âge des vignes, la maîtrise des rendements, le maintien des cépages originaux permettent au Domaine de La Rectorie l'élaboration de vins AOC Banyuls et AOC Collioures d'une qualité irréprochable, en harmonie avec l'identité de ce terroir. Le cépage principal utilisé pour les vins du Domaine de la Rectorie est le grenache noir pour le Banyuls complété d'un peu de syrah, de carignan et de mourvèdre pour le Collioure. Les vins blancs sont issus de grenache gris.

LA PRECEPTORIE

Le domaine est né de l’association de trois anciens coopérateurs de Maury et de la jeune génération du domaine de la Rectorie, à Banyuls. Les protagonistes se sont installés en 2001 dans les vastes locaux d’une ancienne cave coopérative, avant de déménager dans un nouveau chai à Saint-Paul-de-Fenouillet. Le vignoble est situé au nord-ouest du département des Pyrénées-Orientales, sur le très qualitatif secteur d’altitude des Fenouillèdes. Ce domaine s’est peu à peu affirmé comme une valeur sûre ; les vins ont gagné en régularité et sont désormais dignes d’éloges, même s'ils doivent encore gagner en caractère, en profondeur et en subtilité.

DOMAINE AUGUSTIN

Augustin, c’est le fils de Marc Parcé; très jeune il a su qu’il serait vigneron, son père lui a transmis l’amour du métier. Il est resté trois ans à Banyuls, à la Rectorie avec Thierry Parcé, son oncle, pour apprendre tout de la vigne à la cave. Ensuite, il a éprouvé le besoin d’aller voir ailleurs, c’est ainsi qu’il a vécu quelques années chez Jean Thévenet à Quintaine, puis chez Frédéric Mugnier à Chambolle, et enfin chez Pierre Borie à Boutenac. Ces expériences le renforcent dans sa volonté de poursuivre dans cette voie. Pour ça, il décide de revenir au pays et de créer son domaine: c’était en 2014.
RÉF : 14469 Catégorie :