Clos du Mont-Olivet Châteauneuf-du-Pape Blanc 2016

30,00 TTC

Ce Châteauneuf-du-Pape blanc offre une robe pâle mais un nez intense sur les herbes méridionales. Sa bouche saline et vive se montre épurée mais sans manquer de chair ni de maturité, livrant une sensation minérale sur la fin de bouche.

Disponibilité : En stock

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg
Région

Domaine

Clos Du Mont-Olivet

Label

AOP

Appellation

Châteauneuf-du-Pape

Couleur

Blanc

Cépage

Roussanne, Clairette, Bourboulenc, Grenache Blanc

Millésime

2016

Garde

5-10 ans

Contenance

75cl

Température dégustation

12°C

Degré d'alcool

14%

Alliance mets

Volaille, Poisson en sauce, Poisson grillé, Homard

Le vignoble du clos, totalisant au début du XXème siècle une dizaine d’hectares, appartenait autrefois à la famille paysanne Jausset. C’est en en 1932 que Séraphin Sabon fonde le clos Mont-Olivet à la suite d’un mariage avec l’héritière des terres. Le vigneron vend les premiers temps son vin au négoce mais développe rapidement la mise en bouteille. Les vins du clos Mont-Olivet connaissent un essor d’abord en France, puis en Angleterre dans les années 1950. Séraphin Sabon a trois fils, pour lesquels il divise son vignoble en trois parties. Noël Sabon fonde le domaine Chante-Cigale, et Roger Sabon sa propriété éponyme. Le cadet Joseph prend lui la tête du clos Mont-Olivet, et acquiert quelques parcelles supplémentaires. En 1978, les trois frères Jean-Claude, Pierre et Bernard Sabon entretiennent ensemble le vignoble du clos du Mont-Olivet. Ce dernier finit par quitter le domaine en 2012, emportant avec lui 14 hectares de vignes. Le fils de Jean-Claude Sabon, Thierry, épaule son père pendant une douzaine d’années au clos du Mont-Olivet avant de reprendre officiellement le domaine en 2013.
RÉF : 13197 Catégorie :