Lucien Boillot Volnay 1er Cru Les Angles 2016

57,20 TTC

Un Volnay 1er Cru au nez légèrement sauvage, mais aussi très floral. Beaucoup de structure, une bouche fine, agréablement complexe et très structurée.

Disponibilité : En stock

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg
Région

Domaine

Lucien Boillot

Label

AOP

Appellation

Volnay 1er Cru

Couleur

Rouge

Cépage

Pinot Noir

Millésime

2016

Garde

10-15 ans

Contenance

75cl

Température dégustation

15°C

Degré d'alcool

13,5%

Alliance mets

Volaille, Viande rouge, Risotto, Terrines

Lucien Boillot
Ce domaine familial est situé en plein coeur de Gevrey-Chambertin. En 1950, Lucien Boillot s’installe dans la commune et commence à acquérir ses premières vignes au sein de prestigieux 1ers Crus. C’est dans les années 1980 que l’exploitation prend son essor, avec notamment une donation d’appellations de la Côte de Beaune par le père de Lucien. C’est aujourd’hui Pierre Boillot, son fils, qui est à la tête d’un domaine qui comprend maintenant 7 hectares, dans les appellations Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges, Puligny-Montrachet, Volnay et Pommard. L’encépagement est à 95% constitué de pinot noir. Le Chardonnay et le Pinot Beurot se partagent le reste. L’élevage s’effectue en fûts de chêne avec 30 % de fûts neufs maximum, pendant 16 à 18 mois selon les années. La mise en bouteille a lieu au domaine par gravité, sans filtration ni collage. Les pratiques de cette exploitation respectent les principes d’une agriculture biologique et raisonnée, avec labour traditionnel, rendements modérés et utilisation des seules levures indigènes.
RÉF : 13978 Catégories : ,