Domaine Hauvette IGP Alpilles Dolia 2012

44,60 TTC

Ce blanc, composé de clairette, roussanne et marsanne, sent bon les plantes, le caillou et l’ananas, rappelant certains jurançons. Sa texture vineuse est poussée par de fins amers en finale. Un grand blanc apaisant qui est loin d’avoir dit son dernier mot.

Disponibilité : En stock

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg
Région

Domaine

Domaine Hauvette

Label

IGP

Appellation

Alpilles

Cuvée

Dolia

Couleur

Blanc

Cépage

Marsanne, Roussanne, Clairette

Millésime

2012

Garde

10 ans et +

Contenance

75cl

Degré d'alcool

13,5%

Température dégustation

12°C

Alliance mets

Volaille, Charcuterie, Poissons, Crustacés

Dans son domaine situé sur le versant nord des Alpilles, la discrète Dominique Hauvette est une vigneronne de premier plan. Depuis son installation en 1988 sur les sols argilo-calcaires de Saint-Rémy-de-Provence, elle n’a de cesse d’élaborer des grands vins rouges et blancs. Exigeante dans ses choix de viticulture (biodynamie depuis 2003), de vinification (éraflage total et infusion des baies) et d’élevage (cuve, foudre, fût, œuf en béton), elle respecte comme personne les origines des sols et l’authenticité de ses terroirs pour produire de magnifiques rouges. La sensibilité de la vigneronne s’exprime au travers de cuvées pleines de vie, racées, tout en relief et résistantes pour la garde à l’image de l’intense Cornaline (grenache, syrah et cabernet-sauvignon) et l’Améthyste (à dominante de cinsault complété par du carignan et du grenache), parfumée et d’une finesse remarquable. Pressés délicatement en grappes entières, les superbes blancs gras aux amers nobles et salivants détonnent dans un paysage provençal, où la sous-maturité et les vins acidulés font la loi du marché. Tout bon amateur se doit d’avoir les vins de Dominique Hauvette en cave.
RÉF : 14647 Catégorie :