Clos du Mont-Olivet Châteauneuf-du-Pape Cuvée du Papet 2006

86,10 TTC

Fleuron du domaine, élaboré uniquement lors des grands millésimes à partir de très vieilles vignes, Le Papet 2006 à  un nez somptueux, habité par un parfum de vendanges entières, entre végétal noble et touche florale. Un muscle long et cadré par un fruit doux qui se prolonge en bouche avec une touche chocolatée. C’est à la fois plein et structuré tout en préservant un beau raffinement.

Disponibilité : En stock

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg
Région

Domaine

Clos Du Mont-Olivet

Label

AOP

Appellation

Châteauneuf-du-Pape

Cuvée

Cuvée de Papet

Couleur

Rouge

Cépage

Grenache, Syrah, Mourvèdre

Millésime

2006

Garde

15 ans et +

Contenance

75cl

Température dégustation

16°C

Degré d'alcool

15,5%

Alliance mets

Viande rouge, Gibier

Le vignoble du clos, totalisant au début du XXème siècle une dizaine d’hectares, appartenait autrefois à la famille paysanne Jausset. C’est en en 1932 que Séraphin Sabon fonde le clos Mont-Olivet à la suite d’un mariage avec l’héritière des terres. Le vigneron vend les premiers temps son vin au négoce mais développe rapidement la mise en bouteille. Les vins du clos Mont-Olivet connaissent un essor d’abord en France, puis en Angleterre dans les années 1950. Séraphin Sabon a trois fils, pour lesquels il divise son vignoble en trois parties. Noël Sabon fonde le domaine Chante-Cigale, et Roger Sabon sa propriété éponyme. Le cadet Joseph prend lui la tête du clos Mont-Olivet, et acquiert quelques parcelles supplémentaires. En 1978, les trois frères Jean-Claude, Pierre et Bernard Sabon entretiennent ensemble le vignoble du clos du Mont-Olivet. Ce dernier finit par quitter le domaine en 2012, emportant avec lui 14 hectares de vignes. Le fils de Jean-Claude Sabon, Thierry, épaule son père pendant une douzaine d’années au clos du Mont-Olivet avant de reprendre officiellement le domaine en 2013.
RÉF : 13801 Catégories : ,