Clos du Mont-Olivet Châteauneuf-du-Pape 2012

32,10 TTC

Bien que dominés par les fruits noirs, les arômes demeurent frais.  Très présents, les tanins, soyeux, sont fins et élégants. Les vins sont très équilibrés, gourmands, fruités, assurément calibrés pour vieillir de nombreuses années…

Disponibilité : En stock

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg
Région

Domaine

Clos Du Mont-Olivet

Label

AOP

Appellation

Châteauneuf-du-Pape

Couleur

Rouge

Cépage

Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault

Millésime

2012

Garde

15 ans et +

Contenance

75cl

Température dégustation

16°C

Degré d'alcool

14,5%

Alliance mets

Viande rouge, Gibier

Le vignoble du clos, totalisant au début du XXème siècle une dizaine d’hectares, appartenait autrefois à la famille paysanne Jausset. C’est en en 1932 que Séraphin Sabon fonde le clos Mont-Olivet à la suite d’un mariage avec l’héritière des terres. Le vigneron vend les premiers temps son vin au négoce mais développe rapidement la mise en bouteille. Les vins du clos Mont-Olivet connaissent un essor d’abord en France, puis en Angleterre dans les années 1950. Séraphin Sabon a trois fils, pour lesquels il divise son vignoble en trois parties. Noël Sabon fonde le domaine Chante-Cigale, et Roger Sabon sa propriété éponyme. Le cadet Joseph prend lui la tête du clos Mont-Olivet, et acquiert quelques parcelles supplémentaires. En 1978, les trois frères Jean-Claude, Pierre et Bernard Sabon entretiennent ensemble le vignoble du clos du Mont-Olivet. Ce dernier finit par quitter le domaine en 2012, emportant avec lui 14 hectares de vignes. Le fils de Jean-Claude Sabon, Thierry, épaule son père pendant une douzaine d’années au clos du Mont-Olivet avant de reprendre officiellement le domaine en 2013.
RÉF : 13127 Catégorie :