Borie de Maurel Minervois Blanc La Belle Aude 2018

10,40 TTC

C’est un blanc de plaisir, charnu mais équilibré, du genre que l’on ouvre aussi bien pour un apéro entre copains que sur un dîner plus chic. De sa robe jaune dorée s’évadent des parfums de grillé, de tabac blond, d’ananas et de pêches blanches. La bouche, grasse et charnue, d’une acidité suffisante, concentre les arômes déjà perçus au nez, renforcés par des accents de pain d’épices. Ce minervois blanc, élaboré à partir de 90 % de marsanne et 10 % de muscat petit grain, mûrit sur un terroir très particulier, au pied d’un ancien glacier implanté sur les calcaires et les marnes arrachés par les glaces à la montagne. Les raisins en limite de surmaturité sont vendangés aux heures fraîches de la matinée, avant d’être directement pressurés. Le moût est débourbé par le froid et vinifié avec une fermentation thermorégulée. L’élevage se poursuit naturellement sur lies fines, en cuve et dure 3 mois avant la mise en bouteilles.

Logo Agriculture Biologique

Disponibilité : Rupture de stock

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg
Région

Domaine

Borie de Maurel

Label

AOP

Appellation

Minervois

Cuvée

La Belle Aude

Couleur

Blanc

Cépage

Marsanne, Muscat à petits grains

Millésime

2018

Garde

3-5 ans

Contenance

75cl

Température dégustation

10°C

Degré d'alcool

13%

Alliance mets

Apéritif, Fromages de caractère, Poisson en sauce, Volaille

Agriculture biologique

BIO

Le domaine Borie de Maurel se situe au coeur du terroir de la Livinière (Félines-Minervois), la première appellation Villages du Minervois et du Languedoc. Voilà une petite dizaine d’années que Michel Escande a fait une entrée fracassante dans le monde du vin en jeune vigneron de talent. En 1989, il s’est lancé dans cette aventure avec sa femme, alors que rien avant ne le prédisposait au métier de vigneron. Depuis, il a produit une succession ininterrompue de belles cuvées et la dernière livraison ne fait pas exception. D’ailleurs, dès les années 90, la presse internationale a encensé ses vins, à tel point qu’on l’a surnommé très vite, dans le monde du vin, « le sorcier de Félines ». Le domaine comporte aujourd’hui 35 hectares de vignes, agrippées, dans la caillasse, aux pentes de la Montagne noire. Tout s’y passe en famille : Michel Escande et son fils aîné Gabriel, assistés de Paco Guiterrez Ortega, s’occupent des vignes et de la cave, tandis que son fils cadet Maxime assure l’accueil à la propriété, la gestion et le suivi commercial.
RÉF : 15654 Catégorie :