Bernard Baudry Chinon Rouge La Croix Boissée 2016

27,80 TTC

Sur ce sol très calcaire, la Croix Boissée délivre une superbe matière marquée par des tanins fermes et « crayeux ». De la complexité, du gras, des fruits très mûrs, ce Chinon s’exprimera pleinement après quelques années de garde. Quantité limitée.

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Disponibilité : En stock

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg
Région

Domaine

Bernard Baudry

Label

AOP

Appellation

Chinon

Cuvée

La Croix Boissée

Couleur

Rouge

Cépage

Cabernet Franc

Millésime

2016

Garde

10-15 ans

Contenance

75cl

Température dégustation

15°C

Degré d'alcool

13,5%

Alliance mets

Charcuterie, Épaule farcie de mouton berrichon du cher, Fromages, Rôti de Porc, Viande rouge

Agriculture biologique

BIO

Bernard Baudry

Bernard Baudry est issu d’une famille de vignerons basés à Cravant (Bourgogne). Avant de fonder son domaine, il se forme à la viticulture à Beaune, puis œuvre en tant que conseiller viticole, pendant 5 années, au laboratoire de Tours auprès de Jacques Puisais. Le domaine Bernard Baudry voir le jour en 1975 avec 2 hectares de vignes. L’exploitation s’agrandit en 1982 et culmine à 30 hectares. La diversité des nouveaux terroirs (graviers, calcaires sableux, argilo-calcaire) invite le vigneron à effectuer des vinifications parcellaires. Son fils Matthieu Baudry entame lui ses études dans le Mâconnais, puis dans le bordelais. Il séjournera une année en Californie avant de rejoindre le domaine Bernard Baudry en l’an 2000. Bernard Baudry recherche la dimension soyeuse et civilisée des chinons, tout en restant au plus près de leur expression de terroir. Cette démarche se double d'une certification bio. Une philosophie qui leur inspire aussi la plantation de vignes non greffées, franches de pied depuis dix ans et l’implantation sur de nouveaux terroirs oubliés, tel l’excellent Clos Guillot à Chinon.

RÉF : 15284 Catégorie :