La cave de Castelmaure se trouve dans les Hautes Corbières, sur le terroir de Durban (entre Perpignan et Narbonne). Elle est considérée comme l’une des caves coopératives les plus dynamiques du Languedoc. Castelmaure était autrefois une frontière du Sud, puisque le Royaume de France s’achevait là. Le terroir mêle coteaux, calcaires et schistes, qui s’entrelacent pour créer des vins d’une typicité unique. Le climat est méditerranéen, avec des hivers courts et doux et des étés chauds et secs. Le vignoble est également balayé par les vents, qui purifient le raisin et concentrent les jus. Dans les années 80, sous l’impulsion du Président Patrick de Marien et du directeur Bernard Pueyo, les 70 adhérents de la vieille coopérative du village ont commencé à s’interroger sur leurs vignes. Ainsi, l’ensemble des parcelles a été inspecté et répertorié. Aujourd’hui, chaque parcelle est suivie par un technicien désigné. Côté cave, l’équipe s’est entourée d’œnologues de renom, tels que Dominique Laurent, Marc Dubernet ou encore Michel Tardieu.

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