Billecart-Salmon

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Cette maison de champagne encore miraculeusement familiale, implantée à Mareuil-sur-Aÿ depuis le XIXe siècle, a connu un fort développement ces vingt dernières années. Billecart-Salmon se stabilise désormais à un peu moins de deux millions de bouteilles de champagne par an. Une croissance qui ne s’est pas faite sans à-coup. Mais depuis le milieu des années 2000, la qualité du champagne Billecart-Salmon est à son meilleur niveau. Le contrôle est toujours du ressort de l’aîné et garant de l’indépendance, François Roland-Billecart, épaulé par le chef de cave François Domi et par Alexandre Bader, grand voyageur, qui fait rayonner la marque sur les plus belles tables du monde. 

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